Niezwykły olej z niezwykłej olejarni

Wczoraj Zielony Lis odwiedził miejsce, w którym powstaje produkt najwyższej jakości, tworzony przez niezwykłych ludzi z pasją.
W procesie tworzenia nie wystarczy wsypać do leja ziarna, włączyć maszyny i już.
Do produkcji tej niezwykłości konieczna jest wiedza, cierpliwość i czas.
Cudownie smakują, pachną, doprawiają potrawy:)
<3 Zwierz delektuje się tymi cudownym olejami Olini tłoczonymi na zimno, na zamówienie od dawna.
🍞 Wylewa do miseczki, dodaje ulubione zioło i macza w nich świeży chleb, dodaje do sałatek, zup kremów, do zapiekanek tuż przed podaniem.
🍅 Świeże pomidory z mozarellą i bazylią, skropione olejem słonecznikowym.... mniammm.
🍆 Warzywa grilowane z dodatkiem oleju rzepakowego- niebo w gębie :D
Czegóż chcieć więcej,,,
Chcecie poznać ich smak i właściwości?
Zapraszamy :)

bit.ly/2aIIFY9

www,zielony-lis.pl

Pasta z masłem orzechowym i warzywami

Zielony Lis przedstawia kolejną odsłonę potrawy z masłem orzechowym, następną propozycję przysłaną przez Basię.

Pasta z masłem orzechowym podawana na pełnoziarnistym chlebem. 

 

fot. Basia Edu Afryka

Składniki: 

Cebula pokrojona w piórka

Ostre papryczki (ilość zależy od tego, jak bardzo pikantną pastę chcesz uzyskać)

Pomidory (albo świeże zmiksowane, albo pulpa pomidorowa)

Można też dodać dowolne warzywa takie jak cukinia, kapusta, fasolka szparagowa, zielony groszek, ale nie jest to niezbędne. Potrawa będzie równie dobra i bez tego.

Sól, pieprz, ostra papryka, ziele angielskie, odrobina imbiru i curry, czosnek

Masło z orzeszków ziemnych

Sposób przygotowania: 

dusimy cebulkę i papryczki (jeżeli chcemy to i inne warzywa)

dodajemy pomidory i przyprawy dusimy jeszcze chwilkę

dodajemy łyżkę lub dwie pasty z orzeszków ziemnych, zwracając uwagę, aby się dokładnie rozprowadziła. 

gdy sos robi się zbyt gęsty dodajemy odrobinę wody lub wywaru warzywnego lub mięsnego,

po dokładnym rozprowadzeniu pasty z orzeszków sos powinien zmienić konsystencję na bardziej gęstą oraz kolor na mniej czerwony. 

Sos nabiera lekko słodkawego, ale nie mocnego, orzechowego smaku. W dalszym ciągu czuć inne składniki. Ważne, aby potrawa była lekko pikantna. 

Powstałą pastę można zajadać na ciepło lub na zimno. 

jest doskonała na pełnoziarnistym chlebie lub jako przekąska na krakersach. Nawet tych bezglutenowych :) 

Smacznego :)

 

Afrykańskie opowieści kulinarne- masło orzechowe

Przyjaciółka naszego Zwierza, Basia znalazła swoje miejsce na Ziemi w Afryce. Pomaga tamtejszym dzieciom, chce by żyły i uczyły się w godnych warunkach. Powołała do życia Fundację Edukacja dla Rozwoju Edu Afryka. W tym jakże egzotycznym dla nas zakątku świata powstają dania proste ale jakże smaczne. 

Jesteście ciekawi do czego można wykorzystać produkt, który powszechnie kojarzy nam się z amerykańskim śniadaniem?

Zapraszamy do opowieści kulinarnych z Beninu :)

Dziś na  stół podajemy masło orzechowe, odkryte przez nas na nowo :)

Masło orzechowe jest obecne w kuchniach wielu krajów Afryki Zachodniej. Właśnie dlatego, że w tym regionie uprawa tego orzechowego krzaczka jest powszechna.
Pasta z orzeszków ziemnych bardzo dobrze się przechowuje, dlatego chętnie jest wykorzystywana przez miejscowe gospodynie. Przeważnie gotują z niej sos podawany z ryżem, z niewielkim dodatkiem wołowiny lub mięsa z kurczaka. Ja wolę go w wersji bardziej uniwersalnej, z warzywami.

Pastę z orzeszków ziemnych traktuję jako dodatek do wszelkiego rodzaju sosów.
Oto moja propozycja na potrawę z rybą (może być z kurczakiem) z dodatkiem masła orzechowego. 

 

Składniki:

• Cebula pokrojona w piórka

• Ostre papryczki
• Pomidory (albo świeże zmiksowane, albo z kartonika pokrojone w kostkę
• Można też dodać dowolne warzywa takie jak cukinia, kapusta, fasolka szparagowa, zielony groszek, ale nie jest to niezbędne. Potrawa będzie równie dobra i bez tego.
• Sól, pieprz, ostra papryka, ziele angielskie, odrobina imbiru i curry, czosnek
• masło z orzeszków ziemnych
• mięso z ryby lub z kurczaka (może być ugotowane osobno, po czym przełożone do sos 

Przygotowanie:

• dusimy cebulkę i papryczki (jeżeli chcemy to i inne warzywa)

• dodajemy pomidory i przyprawy dusimy chwilkę dalej

• dodajemy łyżkę lub dwie pasty z orzeszków ziemnych, zwracając uwagę, aby się dokładnie rozprowadziła. 
• Gdy sos robi się zbyt gęsty dodajemy odrobinę wody lub wywaru (mięsnego albo rybnego, w zależności od tego z jakim dodatkiem potrawę zamierzamy przygotować).

• Po dokładnym rozprowadzeniu pasty z orzeszków sos powinien zmienić konsystencję na bardziej gęstą oraz kolor na mniej czerwony. Sos nabiera lekko słodkawego, ale nie mocnego, orzechowego smaku. W dalszym ciągu czuć inne składniki. Ważne, aby potrawa była lekko pikantna.

• Do tak przygotowanego sosu wkładamy ugotowane mięso kurczaka lub kawałki ryby.

Można też rybę lub kurczaka gotować w sosie, ale zanim doda się pastę orzechową. W takim przypadku pastę orzechową dodajemy dopiero, gdy mięso lub ryba są ugotowane. Ja gotuję, raz tak, raz tak.

Sos warzywno – orzechowy bardzo się sprawdza podany z ryżem.

Jeszcze bardziej lubię go następnego dnia, po wyjęciu z lodówki, jest świetnym dodatkiem do pełnowartościowego chleba.

 

 

Jak jeszcze jem masło orzechowe.

1.       Dodaję je do owsianki, odrobinę, może łyżeczkę. W towarzystwie rodzynek, kakao i pokrojonego banana smakuje wyśmienicie.

2.       Dodaję je do wypieku placka z płatków owsianych.

Najrzadziej smaruje nim tosty, uważam, że masło orzechowe najlepsze jest w sosach. Można go dodawać jako składnik, który złagodzi smak potrawy oraz ją zagęści. 

Powodzenie w eksperymentowaniu z pastą z orzeszków ziemnych.

Zawsze z afrykańskich podróży przywożę świeżo prażone orzeszki ziemne. Są doskonałe a ich smak jest wyjątkowy. Orzeszki zamknięte w puszce, solone i konserwowane - to smakowe nieporozumienie. Tych nie lubię. Za to te świeżutkie i chrupiące, prawie bez soli – uwielbiam. 

Nabraliście ochoty na eksperymentowanie z masłem orzechowym?

My tak :)

PS. wszystkie zdjęcia wykonane są przez Basię  :)